臭氧发生器的优点：
1、性：气体杀菌，不需要其他任何辅助材料和添加剂。
2、包容性：杀灭细菌真菌和原虫胞体等多种病毒，破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等。
3、洁净性：分解为氧的特征，利用空气中氧气产生的，不存在任何残留物。
4、性：氧化还原无二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。
5、方便性：根据调试验证的灭菌浓度及时间，设置时间开启及运行时间，操作使用方便。
6、经济性：臭氧消毒方法快速具有很大的经济效益及社会效益。环保问题特别重要。
7、除臭快：氧化分解有机物或无机物污染气体、具有除霉、腥、臭等异味的功能。
8、保鲜好：分解果蔬代谢产物，抑制后熟过程降解瓜果蔬菜等食品中农药残留。
臭氧在果蔬食品保鲜中的作用
1、作为强氧化剂，臭氧能降解农。它去除细菌的效果是氯气的1倍半，其杀菌速度如上所述。在室温下，空气中臭氧能自然衰变成氧气，衰变期为15到26分钟。臭氧不仅有消毒、灭菌、除臭、脱色等作用，甚至能改变植物的呼吸状态，激活植物细胞，且还具备分化、解毒有机不纯物等许多有益于身体健康的作用。
2、通过水介质，臭氧能有效地降解和杀灭餐饮食物中的农、化肥、生物激素残毒及各种病源菌、病菌等，降低污染对人类身体和环境的危害。在水中，臭氧可迅速分解为“有用氧”，自身无残余污染。臭氧是快速的除灭菌剂，它可在极短的时间内，使水中果蔬的农残留物降解分化，可将细菌、病毒迅速杀灭。
3、用臭氧水浸泡蔬菜、水果和绿色农作物，可彻底地杀灭细菌、病毒，降解化肥、农残留，激活植物细胞，使用餐者能吃到滋味足、纯天然、营养丰富的果蔬，而且吃起来更放心;其农 残留去除率可达92.8%以上，而且保鲜时间长，营养不流失。
4、用臭氧水浸泡腌菜和咸菜，可杀灭细菌、病毒，降解农残留，分解有机物，延长腌制菜的保质期。
5、将米用纯净水淘净，可降解农、化肥等的残留，再用臭氧净化水煮饭，煮出来的米饭香粘可口，富含营养(尽量不要使用铝制品容器烹煮) 。
6、用臭氧水浸泡生肉、肉鸡、冻鱼、冻虾，可杀灭因在屠宰和运输过程中掺杂于肉类食品内的有害病菌，降解动物饲养过程中吸收的荷尔蒙、抗生素、生物激素等对人体有害的物质，还可去除腥味，让用餐者吃上放心的鸡、鱼、肉、虾，而且味道更鲜美。
